近兩日，隨著南方各地早春茶熱度的逐漸降溫，生長(zhǎng)于北方高緯度地區(qū)的日照綠茶，卻開(kāi)始了春茶前的熱場(chǎng)。在日照綠茶產(chǎn)區(qū)，已經(jīng)有極少量生長(zhǎng)環(huán)境較安逸的中茶108品種，悄然冒出了芽頭，雖然大部分露天的老群體種才剛剛修剪完畢，但是修剪后茶樹(shù)的生長(zhǎng)狀態(tài)非常不錯(cuò)，預(yù)計(jì)大部分茶園從四月中旬開(kāi)始，將陸續(xù)迎來(lái)今年的開(kāi)園茶采摘。
南方春茶與日照綠茶春茶，由于生長(zhǎng)氣候環(huán)境的不同，導(dǎo)致了春茶的采摘上市時(shí)間有著明顯的區(qū)別，在四月份之前，南方春茶百家爭(zhēng)鳴，但是每每到了四月份，在南方早春茶陸續(xù)褪去后，恕我直言，這個(gè)春茶的舞臺(tái)，便是日照綠茶的天下。因?yàn)楸狈讲栲l(xiāng)休園半載后的厚積薄發(fā)，是無(wú)與倫比的。
從中國(guó)天氣網(wǎng)的日照綠茶產(chǎn)區(qū)四月份的天氣狀況來(lái)看，進(jìn)入四月上旬，日照綠茶產(chǎn)區(qū)將迎來(lái)一波連續(xù)的陰雨天氣，這對(duì)于剛剛修剪完又略微干旱的北方茶園來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是錦上添花．從冬季到初春，這一時(shí)段天氣比較干旱，如果沒(méi)有一場(chǎng)春雨，新芽會(huì)遲遲不發(fā)芽。一場(chǎng)春雨，及時(shí)為茶樹(shù)輸送水分和各類(lèi)養(yǎng)分，讓茶葉可以儲(chǔ)存充足的內(nèi)含物質(zhì)。春茶正處于生長(zhǎng)周期的最佳時(shí)期，蓄勢(shì)待發(fā)，此時(shí)的春雨就像“及時(shí)雨”，讓新芽萌發(fā)。可以說(shuō)，春茶和春雨，就是"金風(fēng)玉露一相逢，便勝卻人間無(wú)數(shù)"。
一切向好
在進(jìn)入到四月中旬后，日照綠茶便開(kāi)始了一段時(shí)間的晴好天氣，這對(duì)于日照綠茶開(kāi)園茶的采摘也是非常有利的?！恫杞?jīng)》有云：“茶之牙者，發(fā)于叢薄之上，有三枝四枝五枝者，選其中枝穎拔者采焉，其日有雨不采，晴有云不采。晴采之?！睆臍夂驐l件看，晴天鮮葉品質(zhì)優(yōu)于雨天。雨季鮮葉中綠原酸增加，鮮葉品質(zhì)不好把控，容易導(dǎo)致制茶香氣不佳，于晴朗天氣的鮮葉，綠原酸含量少，沉香醇及其氧化物、香葉醇等單萜烯類(lèi)物質(zhì)增加。香氣好，茶味高。而且陰雨天對(duì)于鮮葉的攤青環(huán)節(jié)也是極大的考驗(yàn)，而四月中旬后，日照綠茶產(chǎn)區(qū)連續(xù)的晴好天氣，這對(duì)于日照綠茶開(kāi)園茶的品質(zhì)，是一個(gè)很大的幫助。
今年的日照綠茶由于前期氣溫回升較快，所以出現(xiàn)了極少量的露天春茶冒芽，但是基本是以中茶108為主，而且?guī)缀鯖](méi)有形成炒制的規(guī)模。預(yù)計(jì)在清明節(jié)前后，或許會(huì)陸續(xù)有極少量的露天春茶采摘，但是也不會(huì)有量的，真正的露天老品種日照綠茶（群體種）采摘，應(yīng)該大部分還是會(huì)在中旬陸續(xù)開(kāi)始，所以建議各位茶友不要心急。
春茶貴好
在春茶的世界中，我們總是強(qiáng)調(diào)＂春茶貴早＂，一是越早的春茶越稀少，從而越珍貴；二者是因?yàn)樵皆绲拇翰鑳?nèi)質(zhì)越豐富，氨基酸含量越高，茶葉便越鮮爽。但是個(gè)人感覺(jué)最好的說(shuō)法應(yīng)該是＂春茶貴好＂，正是由于春茶貴早的說(shuō)辭，讓很多買(mǎi)家屢屢掉坑。春茶要早，那么有心的商家便有無(wú)數(shù)種方法搶到這個(gè)＂早＂，但是如果想喝到一杯最好的春茶，那么我們最好的辦法只能是等，等到它自然生長(zhǎng)到最佳的狀態(tài)時(shí)，等到它存儲(chǔ)到足夠飽滿時(shí)，否則這個(gè)＂早＂便沒(méi)有太大的意義！
結(jié)語(yǔ)
對(duì)于日照綠茶露天春茶而言，它貴的從來(lái)都不是早，而是封園半載的豐富存儲(chǔ)，是歷經(jīng)秋、冬、春三季的漫長(zhǎng)積累，是北國(guó)人間四月的厚積薄發(fā)。日照綠茶春茶已經(jīng)開(kāi)始了最后的沖刺時(shí)間，莫急，它存儲(chǔ)的更多一些，便爆發(fā)的更驚艷！四月的南方早春茶已悉數(shù)登臺(tái)演罷，接下來(lái)的時(shí)間，便是日照綠茶的天下！
來(lái)源：茶山南 日照有機(jī)綠茶 信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
